Tomates farcies végétariennes
Commentaires: Il faut que les tomates soient ramollies, mais non qu'elles se désagrègent.
Le fromage doit être délicatement fondu à l'intérieur et la surface recouverte d'une croûte dorée.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 4 tomates moyennes et de taille égale
  • 1 pomme de terre
  • 50 g [1 3/4 once] de gruyère
  • 50 g [1 3/4 once] de vacherin
  • 1 oignon
  • Ciboulette
  • Persil
  • 20 g [4 c. à thé] de beurre
  • Sel et poivre
  • 1/2 cube de bouillon de viande
  • Laver et essuyer les tomates, couper la calotte autour du pédoncule.
  • Les évider soigneusement au moyen d'un couteau pointu et d'une cuiller.
  • Retirer l'eau de végétation et saupoudrer l'intérieur d'un peu de sel fin et de poivre.
  • Faire revenir l'oignon finement haché en utilisant la moitié du beurre prévu.
  • Eplucher la pomme de terre cuite et la détailler en petits cubes comme on le fera avec le fromage.
  • Hacher finement la ciboulette et le persil, que l'on incorpore, dans un plat profond, aux dés de fromage et de pomme de terre et à l'oignon revenu en mélangeant bien le tout.
  • Assaisonner de sel et de poivre.
  • Farcir les tomates à l'aide de cette préparation en répartissant le beurre restant en petits flocons à la surface.
  • Placer les tomates ainsi préparées dans un plat à gratin et l'emplir, sur environ 2 cm [3/4 de pouce] de hauteur, avec le bouillon de légume préparé auparavant.
  • Gratiner pendant 20 minutes à 220°C [425°F], en plaçant le plat dans le four chauffé au préalable.