Tomates farcies aux fines herbes
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 tomates moyennes bien fermes
  • Sel
  • 15 g [1 c. à table] de beurre
  • 3 oeufs
  • 30 mL [2 c. à table] de lait
  • 45 mL [3 c. à table] de ciboulette hachée
  • Persil
  • Un peu de sauge
  • Un peu de crème fraîche [facultatif]
  • Laver les tomates ou les frotter avec un torchon.
  • Y découper un couvercle ou les partager simplement en deux.
  • Les vider à l'aide d'une cuiller à café, saler l'intérieur et y placer une noisette de beurre.
  • Bien battre les oeufs avec le lait, saler et ajouter le persil, la ciboulette et la sauge hachés.
  • Remplir chaque moitié de tomate avec cette farce et les placer dans un moule à gratin légèrement beurré.
  • Passer la chair des tomates à travers un tamis, saler légèrement, ajouter éventuellement un peu de crème fraîche et verser tout autour des tomates.
  • Cuire le plat au four préchauffé à 220°C [425°F] pendant 10 à 15 minutes.