- Sauce béchamel très épaisse
- 60 g [2 onces] de fromage râpé
- 200 g [7 onces] de jambon haché
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- Un peu de beurre pour le moule
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- Dans une béchamel épaisse, incorporer peu à peu le jambon haché, le fromage râpé et les jaunes d'oeufs.
- Incorporer les blancs d'oeufs, battus en neige.
- Beurrer un moule en couronne ou un moule à charlotte.
- Verser la préparation et cuire au bain-marie.
- Passer ensuite au four.
- Démouler et servir.
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