Croustades aux oeufs
Provenance: Provence et Pays Niçois
Commentaires: Servez dès que les œufs auront été mis dans les croustades.
IngrédientsPréparation
  • 125 g [4 1/2 onces] de farine
  • 75 g [2 1/2 onces] de beurre
  • Une pincée de sel
  • 30 à 45 mL [2 à 3 c. à table] d'eau tiède
  • 3 oeufs
  • Pointes d'asperges
  • Gruyère râpé
  • Champignons
  • Faites une pâte avec farine, œufs, beurre, sel et eau.
  • Etendez la pâte et foncez avec celle-ci des petits moules à croustades.
  • Faire cuire la pâte à four doux et tenir au chaud.
  • La pâte doit être bien dorée.
  • Juste au moment de servir, remplissez les moules avec des œufs brouillés.
  • Ces derniers pourront être préparés avec des pointes d'asperges, fromage râpé, champignons, selon votre choix.