Fenouil au feta et aux poires
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 pieds de fenouil
  • 60 mL [4 c. à table d'huile d'olive
  • 175 g [4 1/2 onces] de feta végétarien
  • 1 poire mûre
  • 4 tomates séchées à l'huile, égouttées et tranchées
  • 25 g [1 d'once] d'olives noires, dénoyautées
  • Quelques feuilles de basilic
  • 5 mL [1 c. à thé] de jus de citron
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de miel liquide
  • Sel et poivre
  • Préchauffer le gril.
  • Parer le fenouil en retirant les feuilles extérieures endommagées.
  • Couper chaque pied dans le sens de la longueur en 6 tranches minces.
  • Les badigeonner d'un peu d'huile et les passer au gril chaud 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Tourner le fenouil, le badigeonner d'huile et le faire griller 2 à 3 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit légèrement noirci et tendre.
  • Laisser refroidir légèrement.
  • Couper le feta en lanières puis en dés; évider la poire et la couper en tranches minces.
  • Disposer le fenouil, le fromage et la poire sur des plats de service et couvrir des tomates, des olives et du basilic.
  • Mélanger le reste de l'huile, le jus de citron, le miel et les épices; en arroser la salade et servir.