Artichauts et mayonnaise
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 6 gros artichauts
  • 1 citron, coupé en deux
  • 225 mL [8 onces] de mayonnaise légère
  • Le zeste râpé de 1 citron
  • Le jus de 1/2 citron
  • 30 mL [2 c. à table] d'aneth frais, haché
  • Sel et poivre
  • Zestesde citron, pour décorer
  • Brins d'aneth frais, pour décorer
  • Retirer les tiges des artichauts et les feuilles les plus dures.
  • Couper 5 cm [2 pouces] du dessus des artichauts.
  • Déposer les artichauts dans une grande casserole d'eau bouillante, ajouter le citron coupé en deux, couvrir et faire cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.
  • Egoutter les artichauts et les plonger dans l'eau froide; les laisser refroidir.
  • Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le zeste et le jus de citron et l'aneth.
  • Assaisonner au goût.
  • Retirer les cœurs des artichauts.
  • Eliminer les feuilles dures et couper les artichauts en deux.
  • Les servir froids avec la mayonnaise, décorés de zeste de citron et de brins d'aneth.