Feuilles de vigne grillées
Commentaires: Si désiré, utiliser du fromage à la crème léger plutôt que du fromage de chèvre.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 oignons verts, hachés finement
  • 1 petite nectarine ou pêche, dénoyautée et hachée finement
  • 15 mL [1 c. à table] de menthe fraîche, hachée
  • 1mL [1/4 de c. à thé] de coriandre, moulue
  • 1 pincée de cumin, moulu
  • Sel et poivre
  • 115 g [4 onces] de fromage de chèvre
  • 8 grandes feuilles de vigne en saumure, égouttées
  • Huile d'olive, pour badigeonner
  • Placer les oignons verts, la nectarine ou la pêche, la menthe et les épices dans un petit bol, assaisonner et bien mélanger les ingrédients.
  • Couper le fromage en 4 tranches égales.
  • Rincer et assécher les feuilles de vigne, les disposer en paires et badigeonner les feuilles du dessus d'huile.
  • Mettre une tranche de fromage à une extrémité de chaque feuille et la couvrir du mélange de nectarine.
  • Bien plier les feuilles sur le fromage pour qu'il soit entièrement couvert et fixer avec des cure-dents.
  • Préchauffer le gril.
  • Badigeonner d'huile les feuilles de vigne, les placer sous le gril chaud et les faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées.
  • Mettre dans un plat de service et retirer soigneusement les cure-dents.
  • Servir immédiatement avec une salade verte.