Terrine de courgette
Commentaires: Tremper la mie de pain dans le lait tiède, de préférence. L'égoutter pour qu'il ne reste plus de lait. Dans le cas contraire, l'appareil se tiendra moins bien, à la cuisson. Ce plat se déguste chaud ou froid.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 g [17 1/2 onces] de courgettes
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile d'olive
  • 1/2 botte d'oseille
  • 50 g [1 3/4 onces]de pain de mie
  • 1 dL [1/2 tasse] de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • Jus de 1/2 citron
  • Sel
  • Poivre
  • 100 g ]3 1/2 onces] de fromage frais
  • 5 mL [1 c. à thé] de lait
  • Couper les courgettes puis les faire suer dans l'huile d'olive sans les faire colorer.
  • Ajouter la moitié de l'oseille.
  • Laisser à couvert 7 à 8 minutes; mixer le tout.
  • Incorporer à la préparation la mie de pain trempée dans le lait et égouttée, les jaunes d'oeufs.
  • Saler, poivrer.
  • Monter les blancs en neige puis ajouter le jus de citron et mélanger avec la préparation.
  • Mettre dans une plat avec du papier sulfurisé; mettre le moule sur un bain-marie et cuire 35 minutes au four à 200°C [th. 6 / 400°F].
  • Après cuisson laisser reposer le biscuit.
  • Mélanger le fromage blanc avec quelques gouttes de lait.
  • Assaisonner.
  • Mettre le reste d'oseille haché.
  • Servir en tranches avec de la sauce au fromage blanc.