Hamburger d'avocat aux agrumes
Commentaires: Si votre four est à chaleur tournante, faire cuire les cercles.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 feuilles de brick
  • 4 pamplemousses roses
  • 20 g [4 c. à thé] de beurre
  • 2 avocats
  • Jus de 1 citron
  • paprika
  • 3 dL [1 1/2 tasse] de crème fraîche liquide
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Découper 20 cercles [8 cm / 3 pouces de diamètre] dans les feuilles de brick.
  • Badigeonner de beurre fondu avec un pinceau.
  • Mettre au four 6 minutes.
  • Eplucher les pamplemousses et couper en segments.
  • Préchauffer le four à 200°C [therm. 6/7 - 400°F].
  • Eplucher et enlever le noyau des 2 avocats.
  • Les écraser en purée.
  • Verser le jus de citron.
  • Assaisonner de sel, poivre et d'une bonne dose de paprika.
  • Faire la sauce en mélangeant le crème et le jus de citron.
  • Assaisonner de sel, poivre et d'une bonne dose de paprika.
  • Monter le sandwich [5 ronds de brick par sandwich] en posant une feuille de brick tartinée d'une fine couche de purée d'avocat puis une autre feuille de brick.
  • Ensuite mettre les segments de pamplemousse.
  • Poursuivre le montage en alternant purée d'avocat et segment de pamplemousse et finir par un feuille de brick.
  • Servir sur un lit de sauce.