Langoustines sauce concombre
Commentaires: Mettez quelques dés de concombre pour décorer.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1/3 de chou fleur
  • 20 langoustines
  • 50 g [1 3/4 once] de filet de truite fumée
  • 1 concombre
  • 2 dL [1 tasse] de crème fraîche liquide
  • Ciboulette
  • Persil
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Vinaigre
  • Curry en poudre
  • Cuire 5 minutes environ le chou-fleur à l'eau bouillante salée.
  • Décortiquer les langoustines crues et les poêler dans 3 cL [1 1/2 tasse] d'huile d'olive.
  • Couper le concombre; éplucher et épépiner en gros morceaux et le jeter dans la crème bouillante.
  • Laisser cuire 5 minutes.
  • Mixer.
  • Ajouter la ciboulette et le persil ciselés.
  • Saler, poivrer, et verser le vinaigre.
  • Laisser refroidir.
  • Mettre dans chaque assiette le jus de concombre.
  • Arroser d'huile d'olive les langoustines et le chou-fleur.
  • Saupoudrer ce dernier de curry et mettre le tout sur les assiettes.
  • Disperser des lanières fines de truites fumées.