Champignons à la grecque
Provenance: Loulou, Chicoutimi
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 1 oignon blanc haché
  • 45 mL [3 c. à table] d'huile d'olive
  • 60 mL [4 c. à table] de vinaigre de cidre de pomme
  • 15 mL [1 c. à table] de jus de citron
  • 5 mL [1 c. à thé] de thym
  • 5 mL [1 c. à thé] de coriandre et/ou de basilic
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 454 g [1 livre] de petits champignons frais ou 2 boîtes de champignons entiers
  • 2 tomates pelées et hachées
  • Sel et poivre, au goût
  • 15 mL [1 c. à table] de persil haché
  • Faire revenir l'oignon dans 15 mL [1 c. à table] d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Retirer du feu, ajouter le vinaigre de cidre, le jus de citron, le thym, la coriande et/ou le basilic, la gousse d'ail et les champignons.
  • Cuire à feu moyen environ 5 minutes.
  • Ajouter les tomates hachées, du sel et du poivre; cuire à feu moyen environ 10 minutes sans couvrir.
  • Retirer du feu, laisser refroidir; ajouter 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive.
  • Laisser mariner pendant 12 heures.
  • Servir saupoudré de persil.