Aspic aux canneberges
Provenance: Duck, St-Prosper de Beauce, Québec, Canada
Commentaires: Succulent avec la dinde des Fêtes!
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1 1/2 enveloppe de 7 g [1 cuil. à table] chacune de gélatine sans saveur
  • 500 mL [2 tasses] de jus de pomme
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de canneberges fraîches
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • Une pincée de sel
  • Saupoudrer la gélatine sur 60 mL [1/4 de tasse] du jus de pomme et la laisser gonfler pendant 5 minutes.
  • Dans une grande casserole, mélanger ensemble le reste du jus de pomme, les canneberges, le sucre et le sel.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que les canneberges soient éclatées.
  • Y incorporer la gélatine gonflée en remuant bien pour la dissoudre.
  • Verser dans un moule huilé et réfrigérer l'aspic jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
  • Le démouler pour le servir, décoré au goût.