Mousse au homard
Provenance: Mum, Repentigny, Québec, Canada
Commentaires: Peut se servir en début de repas sur une feuille de laitue, ou en amuse-gueule sur des craquelins.
C'est un délice dont tout le monde demandera la recette.. c'est simple et facile à préparer.
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 2 boîtes de70 g [2 1/2 onces] chacune de pâte de homard
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de champignon concentrée
  • 1 boîte de lait évaporé
  • 2 enveloppes de 7 g [1 cuil. à table] chacune de gélatine sans saveur
  • Eau froide
  • À un feu moyen-élevé, dans une casserole, fouetter ensemble la pâte de homard, la soupe crème de champignon concentrée et le lait évaporé jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Saupoudrer la gélatine sur un peu d'eau froide et la laisser gonfler.
  • Ajouter la gélatine gonflée en remuant doucement au fouet pendant encore 1 minute.
  • Retirer du feu et verser dans un moule vaporisé d'un produit antiadhésif.
  • Réfrigérer pendant 12 heures avant de démouler la mousse pour la servir.