Pois en gelée
Provenance: Franland, Moncton, Nouveau-Brunswick, Canada
Commentaires: Recette transmise de génération en génération dans notre famille. Tous en raffollent!
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 2 boîtes de 540 mL [19 onces] chacune de pois verts
  • Eau, au besoin
  • 60 g [1/4 de tasse] de sucre
  • 7 g [1 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • 15 à 45 mL [1 à 3 cuil. à table] de jus de citron
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre
  • Sel et poivre, au goût
  • Égoutter les pois verts réservant aussi le jus.
  • Mesurer le jus des pois réservé et, au besoin, y ajouter de l'eau pour obtenir 375 mL [1 1/2 tasse] de liquide.
  • Verser ce liquide dans une casserole et y ajouter le sucre, la gélatine, le jus de citron, le vinaigre, du sel et du poivre.
  • Porter à ébullition en remuant pour fondre la gélatine.
  • Transférer les pois égouttés dans un moule à aspic et verser le liquide chaud sur les pois.
  • Laisser tiédir puis réfrigérer pendant quelques heures pour faire prendre.
  • Démouler pour servir.