L'asperge en vinaigrette balsamique
Provenance: Paulette, St-Léonard, Québec, Canada
Commentaires: Précède parfaitement un repas de poisson grillé ou de côtes d'agneau.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre, au goût
  • 454 g [1 livre] d'asperges fraîches bouillies, égouttées
  • 20 g [4 cuil. à thé] de fromage parmesan fraîchement râpé
  • Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
  • Verser, en filet, sur les asperges cuites parfaitement égouttées.
  • Retourner les asperges pour les enrober parfaitement de la vinaigrette.
  • Les saupoudrer de fromage parmesan frais râpé.
  • Servir ce plat à la température ambiante, quelques heures après sa préparation.