Escargots à la parisienne
Provenance: Hope, Chicoutimi, Québec, Canada
Commentaires: Si simple et si délicieux!
Servir avec un pain français ou italien tranché.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 12 gros escargots en boîte
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre ramolli
  • 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette ou d'oignon vert finement haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil frais haché
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • Une pincée de muscade moulue
  • 15 mL [1 cuil. à table] de chapelure sèche
  • Sel, au goût
  • Persil, pour décorer
  • 12 coquilles d'escargot
  • 2 assiettes à escargots
  • Préchauffer le four à 230°C [450°F].
  • Rincer les escargots à l'eau froide courante et bien les égoutter.
  • Mélanger ensemble le beurre mou, la ciboulette ou l'oignon vert finement haché, le persil frais haché, l'ail pressé, du sel et la muscade.
  • Déposer un peu de ce beurre dans le fond de chaque coquille d'escargot ou dans les cavités des assiettes à escargots.
  • Déposer un escargot et sceller chaque coquille avec un peu de beurre préparé ou en couvrir parfaitement les escargots dans les assiettes.
  • Les saupoudrer d'un peu de chapelure et, si on les utilise, disposer les coquilles dans une assiette de cuisson.
  • Chauffer au four préchauffé pendant 5 à 7 minutes.
  • Décorer au goût de persil ou autre, et servir.