Mousse au fromage et aux crevettes
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Commentaires: Servir sur des tranches de pain grillées, des craquelins ou des branches de céleri.
Portions: 6 à 10
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 454 g [1 livre] de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées, coupées en quatre
  • 3 échalotes françaises, hachées
  • 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
  • 1 petit piment fort épépiné, haché
  • 227 g [1/2 livre] de fromage à la crème
  • 60 g [2 onces] de poivrons rôtis, hachés
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques gouttes de jus de lime
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  • Ajouter les morceaux de crevettes et les échalotes françaises hachées, l'ail et le piment fort hachés; bien assaisonner.
  • Cuire pendant 4 minutes en remuant une fois.
  • Laisser refroidir, puis verser le mélange dans le bol d'un robot culinaire.
  • Mélanger pendant plusieurs secondes.
  • Ajouter le fromag à la crème, les oivrons rôtis hachés et quelques gouttes de jus de lime.
  • Mélanger jusqu'à ce qu'à l'obtention d'un mélange parfait.
  • Rectifier l'assaisonnement.