- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
- 250 mL [1 tasse] de lait froid
- 1 boîte de 341 mL [12 onces] de pointes d'asperges, égouttées
- 4 tranches ou plus de jambon cuit
- Fromage mozzarella râpé, pour saupoudrer
- Poivre de Cayenne, au goût
- Sel et poivre, au goût
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- Fondre le beurre dans une casserole avant d'y incorporer la farine.
- En remuant, verser le lait froid d'un seul coup dans la casserole.
- Assaisonner de poivre de Cayenne, de sel et de poivre.
- Laisser mijoter en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce assez épaisse ou au goût.
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Verser également la béchamel dans 4 plats individuels allant au four.
- Déposer 3 à 4 asperges égouttées sur chacune des tranches de jambon cuit.
- Rouler le jambon et déposer un rouleau dans chacun des plats.
- Les saupoudrer également de fromage mozzerella râpé.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
- Dorer ensuite le fromage sous le grilloir du four avant de servir.
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