Roulades d'asperges au jambon
Provenance: Gisèle, Aylmer
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 40-50 asperges fraîches ou en boîtes
  • 16 tranches de jambon
Sauce blanche
  • 60 mL [4 c. à soupe] de beurre
  • 60 mL [4 c. à soupe] de farine tout usage
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de lait chaud
  • 125 mL [1/2 tasse] de cheddar râpé
  • 50 mL [1/4 tasse] de mozzarella râpé
  • 1 mL [1/4 c. à thé] de muscade
  • Sel et poivre au goût
Sauce blanche
  • Faire chauffer le beurre dans une casserole.
  • Ajouter la farine.
  • Mélanger le tout et faire cuire 1 minute à feu doux.
  • Verser la moitié du lait et les épices.
  • Cuire 10 minutes à feu doux.
  • Ajouter les deux fromages tout en remuant et continuer à cuire 3-4 minutes.
  • Assaisonner au goût.
  • Retirer du feu et mettre de côté.
  • Préparation des roulades d'asperges au jambon

  • Faire étuver les asperges si elles sont fraîches.
  • Rouler deux tranches de jambon autour de 6 asperges cuites et mettre dans une assiette.
  • Verser un peu de sauce blanche sur les roulades et réchauffer au micro-ondes 2 minutes par portion, ou au four, dans un plat en pyrex, 20 minutes à 375°F [190°C].
  • Servir immédiatement.