Carottes et tomates en hors d'oeuvres
Provenance: Louise, Aylmer
Commentaires: Peut très bien être servi en salade.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
Carottes
  • 6 carottes, pelées
  • 2 c.à soupe de vinaigrette préparée selon la méthode qui suit
  • 2 c.à soupe de mayonnaise
  • 1 c.à soupe persil, haché fin
  • Sel, poivre au goût
  • Jus de 1/4 de citron
Tomates
  • 4 tomates tranchées minces
  • 3 c.à soupe de vinaigrette préparée selon la méthode qui suit
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • Sel et poivre au goût
Vinaigrette
  • 1 échalotte sèche, hachée fin
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 c.à soupe de persil haché fin
  • 2 c.à soupe de vinaigre de vin
  • 5 c.à soupe d'huile d'olive
Vinaigrette
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol