Feta mariné aux câpres
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Ces cubes de feta marinés dans une huile aromatisée se servent sur du pain grillé ou dans une salade. Ajoutez-y des olives noires ou vertes dénoyautées.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 350 g de feta
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c. à café de poivres mélangés
  • 1 feuille de laurier
  • 1 à 2 c. à soupe de câpres égouttées
  • Brins de thym ou d'origan frais
  • Huile d'olive pour la marinade
  • Pain de campagne grillé en accompagnement
  • Olives noires ou vertes dénoyautées
  • Découpez le feta en cubes.
  • Émincez l'ail grossièrement.
  • Écrasez au pilon les graines de coriandre et le poivre.
  • Placez les dés de feta dans un bocal de verre avec la feuille de laurier, en intercalant régulièrement poivre, l'ail, les câpres et le thym.
  • Recouvrez complètement avec de l'huile d'olive.
  • Fermez hermétiquement et laissez 2 semaines au réfrigérateur.
  • Égouttez les cubes de fromage et servez-les sur du pain grillé chaud légèrement imbibé de marinade en ajoutant des olives vertes ou noires.
  • On peut le servir en salade en ajoutant des olives noires ou vertes dénoyautés.