Cornets de saumon fumé
Provenance: Floude, Montréal
Commentaires: C'est tellement bon qu'il vaut mieux utiliser du vrai crabe en boîte plutôt que du goberge !
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de chair de crabe, égouttée
  • 60 mL [1/4 de tasse] de mayonnaise
  • 1 branches de céleri, haché finement
  • 3 oignons verts, hachées finement
  • 1/2 gousse d'ail, hachée finement
  • 3 gouttes de sauce Worcestershire
  • Un peu de raifort
  • Sel et poivre, au goût
  • Tranches de saumon fumé
  • Quartiers de citron, pour servir
  • Câpres égouttés, pour servir
  • Huile, pour servir
  • Bien mélanger ensemble la chair de crabe égouttée, la mayonnaise, le céleri, les oignons verts et l'ail hachés, la sauce Worcestershire, du raifort, du sel et du poivre.
  • Étendre uniformément un peu du mélange sur des tranches de saumon fumé et les rouler.
  • Servir les rouleaux garnis de quartiers de citron et de câpres, accompagnés d'huile pour que les invités puissent en verser un filet sur chacun des rouleaux s'ils le désirent.