Champignons au citron
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • Jus de 2 citrons
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'huile
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'eau
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 6 grains de poivre
  • Sel, au goût
  • 750 mL [3 tasses] de petits champignons frais entiers, nettoyés
  • Verser le jus des citrons dans une casserole; y ajouter l'huile, l'eau, la feuille de laurier, l'ail écrasé, les grains de poivre et du sel.
  • Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Passer la sauce au tamis puis la verser à nouveau dans la casserole.
  • Porter à ébullition, ajouter les champignons et cuire pendant 3 minutes.
  • Retirer du feu et verser le mélange dans un plat de service.
  • Laisser refroidir complètement les champignons avant de les servir, à la température ambiante.