Moules farcies au fromage de chèvre et aux tomates séchées
Provenance: Gisèle, Aylmer
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1 kg [2,2 livres] de moules fraîches bien nettoyées
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc
  • 750 mL [3 tasses] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] de tomates sèches préparées et hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon finement haché
  • 160 mL [2/3 tasse] de champignons finement hachés
  • 150 g [ 1/3 lb] de fromage de chèvre
  • 45 mL [3 c. à soupe] d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Quartiers de lime et de citron
  • Mélanger le vin et l'eau dans une casserole.
  • Y jeter les moules non ouvertes et les cuire.
  • Égoutter les moules.
  • Retirer la chair des moules et conserver un côté de chaque coquille pour la présentation.
  • Hacher finement les moules.
  • Les mettre dans un bol, ajouter les tomates, l'oignon, les champignons et l'huile d'olive.
  • Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre à votre goût.
  • Farcir les coquilles du mélange de moules.
  • Saupoudrer un peu de fromage de chèvre sur le dessus de chaque coquille.
  • Mettre les coquilles sur une lèchefrite et les griller quelques minutes au four à broil.
  • Retirer du four et servrir immédiatement.
  • Accompagner de quartiers de lime ou de citron.