Fromage aux herbes sur pain de seigle
Provenance: Gisèle, Aylmer
Portions: 30 bouchées
IngrédientsPréparation
  • 3 tranches de bacon
  • 6 échalotes, hachées [oignons verts]
  • 375 g [3/4 tasse ] de fromage à la crème ramolli
  • 15 mL [1 c. à table] de romarin séché
  • 15 mL [1 c. à table] de basilic séché
  • 20 mL [4 c. à thé] de ciboulette séchée
  • Sel et poivre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'amandes en morceaux, grillées
  • 15 tranches de pain de seigle
  • Ciboulette fraîche hachée pour décorer
  • Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant.
  • Ajouter les échalotes.
  • Cuire en remuant jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
  • Enlever de la poêle; réserver.
  • Au mélangeur électrique ou au robot culinaire, réduire en purée le mélange de bacon, le fromage et les herbes.
  • Saler et poivrer.
  • Étendre le mélange sur une feuille de papier d'aluminium de 11 x 10 pouces [28 x 25 cm].
  • Rouler fermement, fermer et réfrigérer 30 minutes.
  • Retirer le papier d'aluminium.
  • Saupoudrer les amandes grillées sur le rouleau de fromage.
  • Enrouler à nouveau d'un papier d'aluminium et réfrigérer une [1] heure, ou jusqu'à fermeté.
  • Retirer le papier et couper le rouleau en tranches de 1/2 po [1 cm] d'épaisseur.
  • À l'aide d'un emporte-pièce, découper 2 cercles par tranche de pain de seigle d'une dimension juste un peu plus grande que les tranches de fromage.
  • Griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.
  • Déposer une tranche de fromage sur chaque morceau de pain grillé.
  • Garnir de ciboulette.