Croustades au dindon et aux champignons
Provenance: Carole, Val d'Or, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 20 tranches de pain sandwich blanc, sans croûte
  • Beurre fondu
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 1 petit oignon, en petits dés
  • 250 mL [1 tasse] de champignons nettoyés, hachés finement
  • 1 boîte de 184 g [6 1/2 onces] de flocons de dindon, égouttés et séparés à l'aide d'une fourchette
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • Quelques grains de poivre de Cayenne [poivre rouge]
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
  • Persil frais haché, pour servir
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Badigeonner les deux côtés de chacune des tranches de pain de beurre fondu avant de les presser dans des moules à muffins.
  • Les dorer au four préchauffé, pendant environ 15 minutes.
  • Les retirer du four et les laisser en attente.
  • Fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir ensemble les dés d'oignon et les champignons hachés jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
  • Incorporer les flocons de dindon égouttés séparé au mélange.
  • Saupoudrer le mélange de farine et bien mélanger.
  • Incorporer lentement le lait au mélange tout en poursuivant la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit épaissi.
  • Retirer le mélange du feu; en remuant, incorporer le sel, le poivre de Cayenne, du poivre noir moulu et le jus de citron au mélanget.
  • Remplir les croustades de la garniture au dindon.
  • Les cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la garniture bouillonne.
  • Servir les croustades bien chaudes, saupoudrées de persil frais haché.