Roulades de jambon forestière
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Pour ces hors-d'oeuvre, qui se préparent très bien à l'avance, on peut utiliser de la dinde fumée, du rôti de boeuf ou du prosciutto.
La garniture est également délicieuse comme tartinade sur les craquelins ou comme farce dans les tortillas.
Chaque hors-d'oeuvre: 29 calories, 2 g de protéines, 2 g de matières grasses et 1 g de glucides.
Portions: 24
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 c. à table] de margarine molle
  • 250 mL [1 tasse] de champignons hachés finement
  • 50 mL [1/4 tasse] d'échalotes hachées
  • 125 g [1/4 lb] de fromage à la crème léger, ramolli
  • 125 mL [1/2 tasse] de persil frais, haché
  • 10 mL [2 c. à thé] de moutarde de Dijon
  • 5 mL [1 c. à thé] de jus de citron
  • Pincée de piment de Cayenne
  • 6 tranches de jambon maigre cuit
  • Dans une poêle, faire fondre la margarine à feu moyen; cuire les champignons et les oignons verts pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli; laisser refroidir.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le fromage, le persil, la moutarde, le jus de citron et le piment de cayenne; y incorporer le mélange à base de champignons.
  • Étendre uniformément sur les tranches de jambon et enrouler.
  • Envelopper d'une pellicule de plastique.
  • Garder 2 heures au réfrigérateur ou jusqu'à ce les roulades soient froides.
  • Couper chaque roulade en quatre [4] morceaux et les servir piqués de cure-dents décoratifs.