Mousse à l'avocat [1]
Provenance: Yvette, Saint-Côme, Québec, Canada
Commentaires: Si l'on ne possède pas de petits plats individuels, utiliser des moules à muffins.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 7 g [1 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
  • 1 gros avocat
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse à fouetter [35%]
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • Feuilles de laitue, pour servir,
  • Tranches de citron ou de lime, pour garnir
  • Dans une casserole, saupouder la gélatine sur l'eau froide et la laisser gonfler; la gélatine dans l'eau froide, dans une casserole.
  • La dissoudre ensuite à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, réserver.
  • Peler, dénoyauter puis réduire l'avocat en purée.
  • Incorporer le sel et la sauce Worcestershire à la purée.
  • Battre ensemble la crème et la mayonnaise à la mixette.
  • Ajouter au mélange d'avocat avec la gélatine résevée et bien mélanger.
  • Verser dans des plats individuels huilés et réfrigérer jusqu'à ce que la mousse soit ferme, jusqu'au moment de servir.
  • Les démouler sur des assiettes individuelles, sur un nid de feuilles de laitue.
  • Décorer les assiettes de tranches de citron ou de lime, et servir.