Mousse aux poivrons
Provenance: Maman
Portions: 15
IngrédientsPréparation
  • 340 g [12 onces] de fromage à la crème
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron vert haché, membranes retirées et égrené
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron jaune haché, membranes retirées et égrené
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron rouge haché, membranes retirées et égrené
  • 750 mL [3 tasses] de crème champêtre [35%]
  • 90 mL [6 cuil. à table] d'eau tiède
  • 21 g [3 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques très petits de dés de poivrons vert, jaune et rouge, pour décorer
  • Chemiser un moule de 1,5 litres [6 tasses] d'une pellicule plastique.
  • Au mélangeur, réduire ensemble le fromage à la crème et les poivrons, vert, jaune et rouge, en purée.
  • Réserver la purée dans un grand bol.
  • Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes et l'incorporer au mélange, en pliant à l'aide d'une spatule de caoutchouc.
  • Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau tiède.
  • La laisser gonfler pendant 5 minutes avant de l'incorporer au mélange de poivrons; saler et poivrer.
  • Verser uniformément la préparation dans le moule préparé.
  • Enfoncer légèrement des dés de poivrons par groupe de 3, 1 de chaque couleur, à intervalles rapprochés tout le long du dessus du mélange, de façon à en décorer éventuellement chacune des tranches.
  • Aplanir le dessus du mélange.
  • Laisser prendre la mousse au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
  • Démouler la mousse au moment de la servir, tranchée.