Aspic aux carottes
Provenance: Michou, Saint-Damien de Buckland
Commentaires: C'est facile d'en faire une tradition des Fêtes ...
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 paquet de 85 g [3 onces] de poudre pour gélatine à saveur de citron
  • 250 mL [1 tasse] d'eau bouillante
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre ou de jus de citron
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 190 mL [3/4 de tasse] de carottes râpées
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de chou râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de morceaux de céleri
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon haché finement
  • Dissoudre la poudre poudre pour gélatine à saveur de citron dans l'eau bouillante.
  • Y incorporer ensuite l'eau froide, le sel et le vinaigre ou le jus de citron.
  • Faire prendre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit de la texture de blanc d'oeuf.
  • Y ajouter alors la mayonnaise, les carottes râpées, le chou râpé, les morceaux de céleri et l'oignon haché.
  • Bien mélanger.
  • Verser le mélange dans un moule en forme de sapin, d'étoile ou autre moule représentant Noël déjà passé sous le robinet d'eau froide.
  • Faire prendre au réfrigérateur.
  • Pour démouler, au moment de servir, passer le moule sous l'eau chaude pendant quelques secondes avant de le renverser sur une belle assiette de service.