Rosettes de l'Île d'Anticosti
Provenance: Marie, Île d'Anticosti, Québec, Canada
Commentaires: Recette typique de l'Île, qui exige un fer à rosettes.
Excellentes servies avec une salade de crabe ou de homard.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • Huile
  • Mélanger ensmble la farine, le sel et le sucre dans un bol.
  • Ajouter les oeufs et le lait remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte claire.
  • Chauffer le fer à rosettes dans de l'huile chaude à 190°C [375°F] pendant 2 mintues.
  • Le passer dans la pâte jusqu'à 6 mm [1/4 de pouce] du haut du fer et le transférer immédiatement dans l'huile chaude.
  • Frire la rosette jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, pendant 10 à 30 secondes.
  • La renverser le fer et pousser la rosette hors du fer à l'aide d'une fourchette sur du papier absorbant.
  • Réchauffer le fer pendant 1 minute.
  • Répéter l'opération en remuant la pâte à chaque fois.