Pissaladière
Provenance: Micheline, Carignan, Québec, Canada
Commentaires: D'excellentes tartelettes à servir comme entrée; se congèlent très bien.
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 798 mL [28 onces] de tomates
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 oignon, haché finement
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • Sel et poivre, au goût
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • 12 tartelettes non cuites
  • Persil frais haché, pour garnir
  • Réduire les tomates en purée au robot culinaire.
  • La verser dans un casserole et y incorporer l'huile d'olive, l'ail haché, l'oignon haché, le sucre, du sel et du poivre.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Incorporer le fromage parmesan râpé à la garniture.
  • Verser la garniture dans les abaisses de tartelettes.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 30 minutes avant de les servir, saupoudrées de persil frais haché.