Mousse au saumon [3]
Provenance: Mona, Ville de La Baie, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 2 sachets de 7 g [1 cuil. à table] chacun de gélatine sans saveur
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
  • 250 mL [1 tasse] d'eau bouillante
  • 2 paquets de 250 g [8 3/4 onces] chacun de fromage à la crème, ramolli
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'oignon vert finement haché
  • 60 mL [1/4 tasse] de poivron vert ou rouge, membranes retirées et égrené, haché
  • 2 boîtes de 184 g [6 1/2 onces] chacune de saumon rouge, bien égoutté
  • Dans un petit bol, saupouder la gélatine sur l'eau froide et la laisser gonfler.
  • Verser l'eau bouillante en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute
  • Incorporer lentementt le mélange de gélatine au fromage à la crème ramolli.
  • Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • Ajouter le jus de citron, la poudre de cari, le sel et la poudre d'ail.
  • Incorporer ensuite l'oignon vert haché, le poivron haché et le saumon rouge égoutté au mélange.
  • Verser dans un moule de 1,5 L [6 tasses].
  • Régrigérer jusqu'à ce que la mousse soit prise.
  • Démouler la mousse pour la servir.