Mousse aux crevettes [3]
Provenance: Diamant, Sainte-Foy, Québec, Canada
Commentaires: La servir en hors-d'oeuvre avec des biscottes, des craquelins, des biscuits soda ou sur une feuille de laitue.
IngrédientsPréparation
  • 1 sachet de 7 g [1 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • 60 mL [1/4 de tasse] deau froide
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate concentré
  • 227 g [8 onces] de fromage à la crème, ramolli
  • 190 mL [3/4 de tasse] de céleri haché finement
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'oignons verts hachés finement
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • 227 g [8 onces] ou plus de crevettes fraîches cuites décoritquées et déveinées, ou en boîte égouttées
  • Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et la laisser gonfler.
  • Porter la soupe crème de tomate concentré à ébullition en remuant.
  • Y ajouter le fromage à la crème ramolli et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Incorporer la gélatine gonflée au mélange et le laisser refroidir.
  • Mélanger ensemble le céleri et les oignons verts hachés, la mayonnaise et les crevettes; incorporer au premier mélange.
  • Étendre uniformément la mousse dans un moule.
  • Réfrigérer la mousse jusqu'à ce qu'elle soit bien prise avant de la démouler pour la servir.