Mousse aux crevettes [2]
Provenance: LouLou, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Il est préférable d'avoir un moule pour mousse ou aspic pour pouvoir démouler facilement la mousse sur une assiette de service.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate concentré
  • 1 enveloppe de 7 g [1 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau bouillante
  • 113 g [4 onces] de fromage à la crème
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 250 mL [1 tasse] de dés fins de céleri
  • 1 paquet de crevettes de Matane ou autres petites crevettes cuites décortiquées et déveinées
  • Chauffer la soupe crème de tomate à feu moyen.
  • Mélanger la gélatine à l'eau bouillante et ensuite à la crème de tomate.
  • Ramollir le fromage à la crème à la mixette.
  • Y ajouter le mélange de soupe crème de tomate et de gélatine, et la mayonnaise.
  • Ajouter ensuite l'oignon haché, les dés de céleri et les crevettes.
  • Bien mélanger et étendre uniformément dans un moule.
  • Réfrigérer la mousse jusqu'à ce qu'elle soit bien prise avant de la démouler pour la servir.