Mousse au saumon [1]
Provenance: Micheline, Orléans, Ontario, Canada
Portions: 1 litre [4 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 200 g [7 onces] de saumon
  • 2 oeufs cuits durs, hachés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de céleri haché finement
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'olives vertes déoyautées hachées
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon haché finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • 60 mL [1/4 de tasse] de liquide [bouillon du saumon et eau au besoin]
  • 1 enveloppe de 7 g [1 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • Égoutter le saumon réservant aussi le bouillon.
  • Mélanger ensemble le saumon égoutté, les oeufs durs, le céleri, les olives vertes et l'oignon hachés, le jus de citron et la mayonnaise.
  • Saupoudrer la gélatine sur le bouillon du saumon réservé et la laisser gonfler; chauffer ensuite le mélange à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et transparente.
  • Ajouter au mélange de saumon et remuer pour bien mélanger.
  • Verser la mousse dans un moule de 1 litre [4 tasses].
  • Réfrigérer la mousse jusqu'à ce qu'elle soit bien prise avant de la démouler pour la servir.