Coeurs de palmier verts
Provenance: Carl, Ottawa
Commentaires: Ce plat peut être cuit la veille et réchauffé au moment de le servir.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1,4 kilos [3 livres] de haricots verts coupé à la française surgelés
  • 5 à 75, mL [1 à 1 1/2 cuil. à thé] de sel d'ail
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 190 mL [3/4 de tasse] de dés de céleri
  • 1 boîte d e398 mL [14 onces] de coeurs de palmier
  • 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise
  • 1 boîte de 170 mL [6 onces] de petites olives noires dénoyautées [facultatif]
  • Paprika, pour garnir
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Cuire les haricots verts coupé à la française surgelés jusqu'à ce qu'ils soient chauds mais encore croquants, sans être bouillants.
  • Les assaisonner de sel d'ail et de poivre et y ajouter la moitié, 22,5 g [1 1/2 cuil. à table], du beurre.
  • Fondre le reste du beurre et y ramollir les dés de céleri en remuant.
  • Couper les coeurs de palmier en bouchées.
  • Ajouter les dés de céleri, les morceaux de coeurs de palmier et la mayonnaise aux haricots et mélanger.
  • Si désiré, incorporer les olives noires au mélange de haricots.
  • Verser le mélange dans une casserole de 2,5 à 3 litres [10 à 12 tasses] graissée allant au four.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 20 à 30 minutes.
  • Saupoudrer le mélange de paprika, et servir.