Fonds d'artichauts garnis
Provenance: Micheline, Carignan, Québec, Canada
Commentaires: Servir en hors d'oeuvre, sur une feuille de laitue.
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 250 mL [1 tasse] de champignons hachés
  • 45 mL [3 cuil. à table] de poivron rouge, membranes retirées et égrené, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc
  • 12 fonds d'artichauts
  • 45 g [3 cui. à table] de fromage parmesan râpé
  • Feuilles de laitue
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons, le poivron rouge, l'ail et l'oignon hachés pendant environ 4 minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Verser le vin blanc dans la poêle et laisser réduire presque à sec.
  • Farcir les fonds d'artichauts du mélange avant de les saupoudrer du fromage parmesan râpé.
  • Les griller sous le grilloir du four chaud pendant environ 4 minutes, et servir.