Flan de basilic
Provenance: Florence, France
Commentaires: Une entrée facile et rapide à réaliser aux saveurs de la Provence.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 botte de basilic frais
  • 500 mL [2 tasses] de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'ail haché
  • Sel et poivre, au goût
  • Noix de muscade râpée, au goût
  • 200 g [7 onces] de tomates grappes
  • Huile d'olive fruitée
  • Douze [12] heures à l'avance, ciseler le basilic et le laisser macérer dans la crème fraîche au réfrigérateur.
  • Le lendemain, préchauffer le four à 220°C [th 6 / 425°F].
  • Passer la crème au tamis.
  • Battre les oeufs et l'ail hachée avant d'y ajouter la crème passée au tamis.
  • Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
  • Beurrer un moule en couronne ou à charlotte allant au four.
  • Remplir le moule du mélange et le déposer dans un plat dans leque on verse de l'eau jusqu'aux 3/4 du moule.
  • Cuire au four à la vapeur pendant 25 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les tomates en dés et les faire sauter dans de l'huile d'olive fruitée pendant 20 minutes.
  • Démouler le flan de basilic pour le servir tiède, après avoir versé le coulis de tomate autour ou au milieu du flan.