Escargots flambés au kirsch
Provenance: Manon, Cookshire, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 60 g [4 cuil. à table] de beurre
  • 24 escargots, égouttés réservant le jus
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel d'ail
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre blanc
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 60 mL [1/4 de tasse] de kirsch, chaud
  • Chauffer le beurre dans une poêle épaisse.
  • Ajouter les escargots égouttés, le sel d'ail, le poivre blanc et le sel.
  • Les cchauffer dans le beurre pendant quelques minutes.
  • Les arroser du kirsch chaud, et flamber.
  • Éteindre les dernières flammes avec le jus des escargots réservé.