Carpaccio de tante Lulu
Provenance: Tante Lulu, Vaudreuil-sur-le-Lac, Québec, Canada
Commentaires: Préparer ce plat 30 minutes avant de servir.
IngrédientsPréparation
  • Tranches très très minces de filet de boeuf ou d'agneau
  • Huile d'olive extra-vierge
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 échalote française, hachée finement
  • Fromage parmesan frais râpé
  • Câpres bien égouttées
  • Bouquets de persil frais
  • Minces quartiers de citron
  • Étaler les tranches de viande sur une assiette de service ou sur des assiettes individuelles.
  • Les arroser d'un filet d'huile d'olive.
  • Les poivrer délicatement et répartir échalote française hachée.
  • Saupoudrer d'un peu de parmesan frais râpé.
  • Les décorer de câpres et de bouquets de persil.
  • Chambrer le tout 30 minutes avant de servir, garni de minces quartiers de citron 'à presser' sur le tout à la dernière minute.