Barques de saumon
Provenance: Lucie, Gatineau, Québec, Canada
Commentaires: Petite entrée légère et rafraîchissante!
Portions: 2
Ingrédients Préparation
  • 1 boîte de 142 g [5 onces] de saumon rose en morceaux [sans arête, sans peau]
  • 2 concombres moyens
  • 4 feuilles de laitue
  • 30 mL [2 cuil. à table] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché fin
  • 30 mL [2 cuil. à table] de céleri haché fin
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon vert haché fin
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil frais haché
  • 1 oeuf dur, haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de dés de tomate
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de citron
  • 15 mL [1 cuil. à table] de mayonnaise légère
  • 15 mL [1 cuil. à table] de yaourt léger
  • Poivre, au goût
  • Égoutter les morceaux de saumon.
  • Rincer et couper les concombres non pelés en deux sur la longueur.
  • Épépiner et disposer chaque motié de concombre sur une feuille de laitue.
  • Dans un bol, bien mélanger ensemble les morceaux de saumon rose égoutté, le poivron vert, le céleri, l'oignon vert, le persil et l'oeuf dur hachés, les dés de tomate, le jus de citron, la mayonnaise et le yaourt.
  • Poivrer le mélange.
  • Farcir les moitiés de concombre du mélange, et servir.