Avocats farcis au crabe ou au poulet
Provenance: Gisèle, Aylmer, Québec, Canada
Commentaires: Si désiré, on peut remplacer le crabe par des dés fins de poulet cuit.
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mayonnaise
  • 30 mL [2 cuil. à table] de ketchup
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce chili
  • Jus de 1/2 citron
  • 15 mL [1 cuil. à table] de crème sure
  • Quelques gouttes de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 avocats
  • 1 boîte de 284 g [10 onces] de chair de crabe, bien égouttée
  • Feuilles de laitue
  • 1 citron, en quartiers
  • Mélanger ensemble la mayonnaise, le ketchup, la sauce chili, le jus de citron, la crème sure, la sauce Worcestershire, du sel et du poivre dans un grand bol.
  • Couper les avocats en deux sur la longueur et en retirer les noyaux.
  • Réservant les moitiés de pelure des avocats, en retirer la chair avec une cuillière et la découper en dés.
  • Les ajouter au mélange de mayonnaise avec la chair de crabe égouttée.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  • Bien mélanger et farcir les moitiés d'avocats réservées du mélange.
  • Sur des assiettes individuelles, servir deux moitiés d'avocats sur une feuille de laitue.
  • Les garnir des quartiers de citron et servir aussitôt.