Coeurs d'artichauts et avocat en vinaigrette
Provenance: Micheline, Carignan, Québec, Canada
Commentaires: Servir en hors d'oeuvre sur un lit de laitue.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de coeurs d'artichauts, bien égouttés
  • 1 avocat
Vinaigrette
  • 1 jaune d'oeuf
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 45 mL [3 cuil. à table] de crème à fouetter [35%]
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vinaigre de vin
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde forte
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Couper les coeurs d'artichauts et la chair d'avocat en dés.
  • Ajouter les dés de coeurs d'artichauts et d'avocat dans la vinaigrette au moins 1 heure avant de servir.
  • Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.