Antipasto et sa vinaigrette
Provenance: Zabi, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: À la demande générale, voici ma délicieuse recette!
Cet antipasto est excellent servi en hors d'oeuvre, ou sur la table d'un buffet.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de coeurs d'artichauts, bien égouttés
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de coeurs de palmiers, bien égouttés
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] d'olives noires dénoyautées, bien égouttées
  • 250 mL [1 tasse] de lanières de poivron vert et rouge, membranes retirées et égrené
  • 250 mL [1 tasse] de champignons nettoyés, entiers ou coupés en deux
Vinaigrette
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'huile végétale ou d'huile d'olive extra vierge
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin rouge
  • 45 mL [3 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'estragon
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'herbes de Provence
  • 2,5 g [1/2 de cuil. à thé] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 de cuil. à thé] de poivre
  • 2,5 mL [1/2 de cuil. à thé] de basilic
  • 2,5 mL [1/2 de cuil. à thé] d'origan
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau
  • Dans un grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette, ou les mélanger mélangeur électrique à main, jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée.
  • Ajouter tous les légumes à vinaigrette.
  • Les laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
  • Servir froid.