- 1 boîte de coeurs d'artichauts, bien égouttés
- 1 boîte de coeurs de palmiers, bien égouttés
- 1 boîte d'olives noires dénoyautées, bien égouttées
- 250 mL [1 tasse] de poivron vert et rouge, membranes retirées et égrené, en lanières
- 250 mL [1 tasse] de champignons entiers ou coupés en deux
Vinaigrette
- 190 mL [3/4 de tasse] d'huile végétale ou d'huile d'olive extra vierge
- 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin rouge
- 45 mL [3 cuil. à table] de moutarde de Dijon
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'estragon
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'herbes de Provence
- 2,5 g [1/2 de cuil. à thé] de sucre
- 2,5 mL [1/2 de cuil. à thé] de poivre
- 2,5 mL [1/2 de cuil. à thé] de basilic
- 2,5 mL [1/2 de cuil. à thé] d'origan
- 1 gousse d'ail, hachée
- 30 mL [2 cuil. à table] d'eau
|
- Dans un grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette, ou les mélanger au petit mélangeur électrique, jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée.
- Ajouter tous les légumes à vinaigrette.
- Les laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
- Servir froid.
|
