Ragoût d'oie sauvage
Provenance: Gisèle, Aylmer
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 oie
  • Eau en quantité suffisante
  • 300 mL [1 1/4 tasse] d'oignons en morceaux
  • 300 mL [1 1/4 tasse] de carottes en morceaux
  • 600 mL [2 1/2 tasses] de pommes de terre en morceaux
Pâte
  • 250 mL [1 tasse] de farine tout usage
  • 2 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 15 mL [1 c. à soupe] de poudre à pâte [levure chimique]
  • 15 mL [1 c. à soupe] de graisse
  • 150 mL [environ 2/3 tasse] d'eau
  • Nettoyer et parer l'oie.
  • Découper en morceaux.
  • Couvrir et cuire à l'eau assaisonnée pendant une [1] heure.
  • Ajouter les légumes et continuer la cuisson pendant 30 minutes environ.
Pâte
  • Tamiser les ingrédients secs.
  • Sabler ces derniers avec la graisse.
  • Incorporer l'eau.
  • Faire des boulettes de 15 mL [1 c. à soupe] environ.
  • Ajouter les boulettes de pâte et finir de cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes environ.