Sauce chasseur
Provenance: Club chasse et pêche de Fermont
IngrédientsPréparation
  • Beurre ou margarine
  • Champignons en lamelles
  • Échalottes hachées
  • 1 c.à thé de farine
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 c. à table de pâte de tomate
  • Sel et poivre
  • Thym
  • Laurier
  • Jus de viande
  • Persil haché
  • Faire revenir les champignons et les échalottes dans une noix de beurre ou de margarine.
  • Saupoudrer la farine.
  • Mélanger et ajouter le vin , la pâte de tomate, le sel, le poivre et les épices.
  • Arroser du jus de viande.
  • Faire mijoter 5 minutes.
  • Hors du feu, ajouter une noix de beurre et du persil haché.