Boulettes d'orignal à la crème
Provenance: Club chasse et pêche de Fermont
Commentaires: Servir sur des nouilles au beurre.
IngrédientsPréparation
Boulettes
  • 350 g [12 1/3 onces] d'orignal haché
  • 113 g [4 onces] de porc haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure
  • 1 oeuf, battu
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de toutes-épices
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • Bouillon de boeuf [si nécessaire]
Sauce
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de concentré de soupe crème de champignon
  • 30 mL [2 cuil. à table] de céleri haché fin
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché fin
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • Sel et poivre, au goût
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes sauf le beurre.
  • Le façonner en boulettes.
  • Fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
  • La chauffer à feu doux en remuant vivement.
  • Ajouter les boulettes d'orignal dorées à la sauce.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux, pendant 1 heure 30 minutes.
  • Si nécessaire, pendant la cuisson, ajouter un peu de bouillon de boeuf au mélange.
  • Servir.