Saucisses à l'orignal
Provenance: Club chasse et pêche de Fermont
IngrédientsPréparation
  • 1 kg [2 livres] d'orignal haché
  • 1 kg [2 livres] de porc haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sarriette
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre
  • Eau glacée
  • 10 biscuits soda non salés écrasés ou chapelure sèche
  • Beurre
  • Dans un bol, bien mélanger ensemble l'orignal et le porc hachés, la sarriette, le thym, le sel et le poivre, mélangeant le tout avec les doigts si nécessaire.
  • Ajouter un peu d'eau glacée pour humecter le mélange et bien le lier.
  • Façonner le mélange en formes de saucisses et les rouler dans les biscuits soda écrasé ou dans de la chapelure sèche.
  • Chauffer un peu de beurre et y dorer les saucisses, pendant 15 à 20 minutes.