Oie blanche du Cap-Tourmente
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de vin rouge
  • 45 mL [3 cuil. à table] de cassonade
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil haché
  • 1 carotte, râpée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 1 oie blanche
  • Vinaigre, au besoin
  • 250 mL [1 tasse] de vin blanc
  • Mélanger ensemble le vin rouge, la cassonade, le persil haché, la carotte râpée, la moutarde sèche et l'eau.
  • Bien nettoyer l'oie avec un linge imbibé de vinaigre.
  • Déposer l'oie dans un plat de cuisson peu profond et l'arroser de la marinade.
  • La laisser mariner pendant 24 heures au réfrigérateur, en ayant soin de la retourner de temps en temps.
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Retirer l'oie de la marinade et la déposer dans une rôtissoire.
  • Couvrir la rôtissoire et cuire l'oie pendant environ 30 minutes par 454 g [1 livre], l'arrosant de vin blanc pendant la cuisson.